ma.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة مقرمشات البذور

وصفة مقرمشات البذور


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • الخبز المسطح

هناك نوع معين من الخبز المقرمش أحبه تمامًا. لذلك قررت أن الوقت قد حان لصنع بلدي.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 16 خبز مقرمش

  • 50 جرام بذور اليقطين
  • 50 جرام بذور عباد الشمس
  • 50 جرام بذر الكتان الذهبي
  • 150 جرام دقيق الجاودار
  • 200 جرام دقيق الحنطة البيضاء
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 غصن من إكليل الجبل ، أوراق مفرومة ناعماً
  • 2 أغصان زعتر ، تمت إزالة السيقان
  • 50 مل زيت عباد الشمس
  • 125 مل ماء
  • 20 جرام جبن بارميزان مبشور

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›طهي: ٢٠ دقيقة› وقت إضافي: ٢٠ دقيقة تبريد ›جاهز في: ساعة و ٥ دقيقة

  1. في وعاء خلط كبير ، اخلطي البذور والطحين والبيكنج بودر والملح والأعشاب. ثم أضيفي الزيت وأضيفي الماء تدريجيًا أثناء الخلط. بمجرد أن يجتمع كل شيء ، اتركه للراحة لمدة 15 دقيقة. تبدو ثقيلة جدا.
  2. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز.
  3. ضعي العجينة فوق ورق البرشمان ثم ضعي ورقة أخرى من ورق الخبز في الأعلى ولفيها أو اضغطي عليها حتى تشغل الصينية بأكملها تقريبًا.
  4. سجل الخبز المقرمش بالحجم الذي تريده. لقد اخترت 16 قطعة بحجم مناسب ولكن يمكنك صنع ما يصل إلى 24 قطعة خبز مقرمشة حسب السماكة.
  5. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 10 دقائق. أخرجها من الفرن وكسرها إلى القطع التي سجلتها سابقًا ، ثم ضعها على الرف (الذي ستضعه في الفرن مرة أخرى). رش القليل من جبن البارميزان على كل قطعة.
  6. اخبزيها لمدة عشر دقائق أخرى أو نحو ذلك (حتى تنضج ، لكن ليس بنيًا تمامًا) ، ثم أغلق الفرن واتركه في فرن التبريد حتى يصبح لونه بنيًا. سيعتمد التوقيت على مدى ثخانة توقيتك - استغرق توقيتك حوالي 20 دقيقة. من المهم فحص الفرن بانتظام - فأنت تبحث عن اللون البني ولكن ليس محترقًا.
  7. إزالة من الفرن وتبرد. قدميها أو خزنيها في وعاء محكم الغلق. وانت انتهيت! خطوات قليلة جدًا لهذه الخطوة ، ولكنها عمومًا سهلة جدًا ووجبة خفيفة أكثر شيوعًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


Knäckebröd med Frön (خبز مقرمش بذور)

إينغلس للتصوير الفوتوغرافي

هذا الخبز السويدي الذي يشبه التكسير المصنوع من السمسم وبذور عباد الشمس هو منصة مقرمشة للجرافادلاكس أو الرنجة المخللة. تم الاستمتاع بإصدارات knäckebröd في السويد منذ العصور القديمة ، وهي عنصر أساسي في احتفالات منتصف الصيف ، مثل تلك الموجودة في قصة Per Styregård & # 8217s & # 8220A Midsummer & # 8217s Dream ، & # 8221 من إصدارنا في يونيو / يوليو 2014.

  • 1¼ كوب دقيق ذرة ناعم
  • نصف كوب سمسم
  • نصف كوب بذور عباد الشمس
  • نصف كوب زيت كانولا بالإضافة إلى المزيد للتشحيم
  • نصف كوب بذور الكتان
  • 1 ملعقة كبيرة. الملح كوشير
  • 1 كوب ماء مغلي

يسخن الفرن إلى 350 درجة. قم بتقليب دقيق الذرة والسمسم وبذور عباد الشمس والزيت وبذور الكتان و 2 ملعقة صغيرة. ملح في وعاء. أضيفي الماء ببطء حتى تتشكل عجينة سميكة ومتكتلة. باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت ، وزعي العجين بالتساوي على سطح صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. رشي الملح المتبقي للخبز حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا ، حوالي 40 دقيقة. دعها تبرد تنكسر إلى قطع للتقديم.

المزيد للقراءة

جين جيمليت

للحصول على كوكتيل مثالي في المنزل ، انظر إلى الكلاسيكية الإنجليزية المكونة من ثلاثة مكونات.


مقرمشات بذور الشمال - أفضل خبز مقرمش أعرفه - LCHF

دعها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى تصبح عجينة صلبة.

تقسم العجينة إلى 4 قطع متساوية. تناسب كل قطعة صينية خبز أوروبية عادية مقاس 24 بوصة (60 سم).

توضع العجينة على قطعة من ورق الخبز. أضف قطعة أخرى من ورق الخبز في الأعلى.

تُسطح العجينة بلفائف الخبز أو ما شابه.

ضعي العجينة على صينية الخَبز بينما لا تزالين بداخل ورقتي الخبز.

قم بإزالة الجزء العلوي من ورق الخبز.

خبز تقريبا. 30-45 دقيقة عند 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) هواء ساخن. إذا لم يتم خبز العجين بالكامل بعد 30 دقيقة ، اقلبه وأزل ورق الخبز لتسهيل خروج البخار. قد يلتصق الورق قليلاً.

أخرجيها من الفرن ، أخرجي ورق الخبز واتركيها تبرد. أنا أستخدم رف التبريد. إذا التصق الورق وكان من الصعب إزالته ، فهذا يعني أن الخبز المقرمش لا يتم خبزه بالكامل.

قسّمها برفق إلى قطع بالأحجام التي تفضلها.


كتاب طبخ الشمال البري

لا تكتمل وجبة الإفطار والغداء النرويجية أبدًا بدون شريحة خبز أو نوع من أنواع knekkebrød. ربما نشأت هذه "الخبز الهش" أو "الخبز المكسور" المسطح والجاف ، وتشبه البسكويت ، في الدول الاسكندنافية منذ ما يقرب من 500 عام. تقول بعض المصادر أن الخبز المقرمش كان من غذاء الفايكنج حيث يمكنهم تخزينه لفترات طويلة من الزمن. كان من الممكن أن تُخبز هذه الخبز الهش على الأحجار الساخنة ، بينما تُخبز Knekkebrød اليوم في الفرن. إن خبزها في الفرن هو ما يجعل هذه الخبز الهش مختلفة تمامًا عن الخبز المسطح النرويجي ، الذي يتم خبزه على صينية مسطحة ، مثل ليفس.

كان Knekkebrød يعتبر نظامًا غذائيًا للفقراء ، وقد أصبح شائعًا على نطاق واسع وهو يفتخر بأسلوب حياة صحي مع العديد من المتغيرات من الحلو قليلاً إلى الجوز إلى الأعشاب والمالحة. من السهل صنعها وتسامحها ولا تتطلب سوى القليل من المكونات ، والتي يمكن استبدالها حسب ما لديك في الخزانة. كل ما يحتاجه المرء هو القليل من الخيال والماء.

لقد أوضحت لي حماتي النرويجية أولاً كيفية صنع Knekkebrød منزلياً في منزلها في بيرغن. كنا نعيش في لندن في ذلك الوقت ، وكانت تعلم أن هذا شيء يمكنني فعله بسهولة بغض النظر عن مكان وجودنا. لقد عثرت على وصفتي وملاحظاتي المكتوبة بخط اليد والتي ، على الرغم من بعض اللطخات من الدُفعات السابقة وبعض الكلمات المترجمة بشكل سيئ ، فقد نجت من السفر لسنوات. لقد كان شيئًا يمكننا القيام به مع القليل من الجهد لإعادة ربطنا بالنرويج.

صوت التكسير الذي يصدره عندما تقضمه لأول مرة ، والنكهة الشديدة للبذور والمكسرات ، والفخر الذي يأتي من القدرة على قول أنه جاء من فرنك الخاص يجعل كل دفعة مميزة حقًا. هذه هي الوصفة التي قدمتها لي كل تلك السنوات الماضية ، ولم يتم تكييفها إلا قليلاً.

يتم إقرانها بشكل مثالي مع شريحة من الجبن أو دهن المربى أو مغطاة بالخيار الطازج. رائع لتناول وجبة خفيفة أثناء الخروج على الطريق أو عندما يستدعي الجوع. قم بالتمرير أدناه لمشاهدة بالضبط كيف أقوم بذلك.

Knekkebrød

(يصنع مقالي صفيحتين ، حوالي 30 قطعة خبز)

  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 600 مل (2 12 كوب) ماء
  • 135 جم (1 كوب) طحين الجاودار
  • 135 جم (1 1/3 كوب) شوفان سريع الطهي
  • 25 غ (12 كوب) نخالة قمح
  • 80 غ (12 كوب) بذور سمسم
  • 60 غ (12 كوب) بذور يقطين مفرومة خشناً
  • 60 غ (12 كوب) بذور عباد الشمس
  • 45 غ (1/4 كوب) بذر الكتان / بذور الكتان
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت / 160 درجة مئوية. غطي صينين من ورق الزبدة بالكامل بورق الزبدة.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي العسل مع الماء الدافئ واخفقي المزيج.

في وعاء خلط كبير ، اخلطي دقيق الجاودار والشوفان ونخالة القمح والبذور والملح معًا. أضيفي الماء الممزوج بالعسل ببطء مع التحريك حتى تتشكل عجينة رطبة. اتركه لبضع دقائق حتى يمتص الدقيق والشوفان المزيد من الرطوبة وتحصل على الاتساق الصحيح.

يُسكب نصف المزيج فوق أحد صواني الألواح ويُوزّع بالتساوي ورقيقة حتى الأطراف. يمكنك استخدام الجزء الخلفي من الملعقة أو وضع غلاف بلاستيكي فوق الخليط بالضغط لأسفل وفرده للحصول على سمك متساوٍ عبر صينية الصفيحة. افعل نفس الشيء لبقية الخليط وطاولة الصفيحة الأخرى.

ضع كلا المقاليين في الفرن. اخبزيها لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها من الفرن وقطعيها بعناية إلى 15 مستطيلاً لكل صينية خبز. سيسهل ذلك فصلها عندما تنضج بالكامل.

ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة أخرى ، مع التبديل بين الصينية العلوية والقاع مرة واحدة خلال وقت الطهي. افتح باب الفرن من حين لآخر لتحرير البخار. افحصي Knekkebrød قرب نهاية وقت الطهي وابحثي عن كونها جافة وهشة مع اللون البني الفاتح على الحواف.

عند الانتهاء ، اكسري الخبز برفق واتركيه يبرد تمامًا على رف سلكي. قم بتخزينها في حاوية بلاستيكية أو من الصفيح محكمة الغلق ويجب أن تستمر لعدة أسابيع.


أصح سبعة أنواع من الخبز المقرمش يمكنك شراؤها

1. خبز مقرمش من الألياف الاسكندنافية GG

يتم إنتاج GG Scandinavian Fibre Crispbread في النرويج وقد حصل على عبادة متابعين بين المشاهير ومجتمعات العافية. يمشون في نزهة مع قائمة مكونات قصيرة تحتوي على مكونات أساسية للغاية: نخالة القمح ودقيق الجاودار والحبوب الكاملة والملح. قطعة واحدة تحتوي على ستة جرامات فقط من الكربوهيدرات ، أربعة منها ألياف ، وخالي من الدهون. يقارن المنتج كمية الألياف الموجودة في خمسة أنواع من الخبز المقرمش مع 3 أكواب من رقائق النخالة أو 8 أكواب من البروكلي الخام. محرج!

2. رقائق الجاودار المخمر الأصلية مقرمشة من فين

يتفوق Finn Crisp من فنلندا على العلامات التجارية الأخرى عندما يتعلق الأمر بتنوع النكهات - مع خيارات مثل الكزبرة والكراوية والثوم وحتى العجين المخمر. طعم الجاودار الغني مع قرمشة غنية بنفس القدر ، هذه الهشاشة الغنية بالألياف مصنوعة من الحبوب الكاملة بنسبة 100 في المائة. لكن هذا هو Thins الخاص بهم ، وهو عبارة عن مجموعة من الخبز المخفوق الأخف وزنًا والأقل سمكًا ، وهذا هو حقًا الفائز في كتابنا. يحتوي Finn Crisp Thins على المزيد من دقيق حبوب الجاودار الكامل أكثر من دقيق الجاودار العادي ، وهو الخيار الأمثل لأولئك الذين يحبون تناول العديد من الخبز المقرمش في جلسة واحدة (فقط تأكد من عدم الإفراط في تناول الطبقة العلوية). كما أنها أخف من الكربوهيدرات مقارنة بنظيراتها العادية ، مما يجعلها مثالية لأولئك الذين يتتبعون وحدات الماكرو الخاصة بهم عن كثب.

3. خبز الجاودار السويدي Leksands Crispbread

لقد أتقن Leksands وصفة عائلية مستخدمة منذ عشرينيات القرن الماضي ، وهم يستخدمون دقيق الجاودار السويدي الكامل ، والخميرة ، والملح ، والماء من نبعهم الخاص - مما يثبت مرة أخرى أن أفضل الأشياء هي تلك المصنوعة من أبسط المكونات. في الواقع ، هذا المنتج حاصل على شهادة Svenskt Sigill ، مما يعني أن مكوناته وطرق إنتاجه تتوافق مع أعلى معايير جودة الأغذية في السويد. مع بذل جهود خاصة في مجال الاستدامة والتصنيع والنقل الموفرين للطاقة ، فهي علامة تجارية يمكنك أن تشعر بالرضا حيال دعمها.

4. خبز فنلندي مقرمش تقليدي من حبوب الجاودار الكاملة

كان علينا تضمين Finn Crisp's Traditional Full Rye Crispbread في هذه القائمة أيضًا. استنادًا إلى آراء العملاء ، يعتبر هذا الخبز المقرمش أقرب إلى الخبز المقرمش في طفولتهم الاسكندنافية - وبضعة جرامات إضافية فقط من الألياف مقارنة بـ Thins. في حين أن عدد السعرات الحرارية أعلى قليلاً من رقائق الجاودار الأخرى ، فإن المذاق الرائع يستحق ذلك تمامًا. مصنوع من أربعة مكونات بسيطة بدون سكر مضاف ، إنه خيار رائع لأولئك الذين يبحثون عن خبز مقرمش لذيذ لا يزال خيارًا صحيًا أكثر من معظم البسكويت.

شيء واحد يجب مراعاته مع هذا النوع هو أنه يأتي على شكل جولات كبيرة ، وحجم الحصة هو سدس ذلك - من السهل أن ينتهي بك الأمر بتناول وجبات خفيفة في الجولة بأكملها دون تتبع الوجبات التي تناولتها.

5. ريفيتا بروتين بذور الشيا و الحنطة السوداء

يتكون خبز Ryvita المقرمش من دقيق حبوب الجاودار الكامل بنسبة 100 في المائة ، والبذور ، والملح ، والأهم من ذلك ، بروتين البازلاء. لا تزال تحتوي على نسبة عالية من الألياف ولكن كل قطعة مقرمشة تحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين مقارنة بمعظم أنواع الخبز المقرمشة الأخرى. الآن ، لا تفهموني خطأ ، كمية البروتين ليست عالية بجنون ، ولكن إذا كنت تبحث عن دفعة ، فهذا اختيار قوي حقًا. قد يكون من الأفضل إضافة شريحة إضافية من السلمون فوق خبز آخر ، ولكن إذا كان من الصعب عليك الوصول إلى أهداف البروتين الخاصة بك ، فقد يكون هذا هو المنتج المناسب لك.

6. خبز الوسا بالحبوب المقرمشة

يحتوي خبز Wasa المقرمش على كميات مماثلة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات بمقارنة الجرام بالجرام مع العلامات التجارية الأخرى ، ولكنه يحتوي على كمية أقل من الألياف بشكل كبير. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن خبز مقرمش أخف لا يحتوي على قوام كثيف مثل البقية ، فهذه هي. تكشف قائمة المكونات الأطول عن مجموعة جيدة من الحبوب الكاملة التي تضيف إلى ملف النكهة ، بما في ذلك حبوب الجاودار الكاملة والقمح والشوفان ودقيق الشعير ، بدلاً من قائمة طويلة من الحشوات.

7. خبز التاجر جو الخالي من الغلوتين

محبوب بسبب قوامه الفاصل (ليس الخبز المقرمش الخفيف للغاية ، ولكن ليس الخبز الصحي الكثيف المطاطي) منتج Trader Joe هذا خشن ومتفتت ولكنه لا يزال مقرمشًا. إنه مصنوع من بذور عباد الشمس ورقائق الشوفان والسمسم وبذور الكتان ، وتمثل البذور قيمة عالية من السعرات الحرارية لكل وجبة. مع كمية بروتين أعلى بكثير من معظم أنواع الخبز المقرمش (4 جرام) و 3 جرام من الألياف لكل قطعة تكسير ، فهذه لوحة تغذية جيدة قائمة بذاتها.

إذا كانت قائمة المكونات القصيرة تهمك ، فضع في اعتبارك أن القائمة أطول دائمًا مع المنتجات الخالية من الغلوتين ، حيث يتم تضمين مكونات إضافية لتكرار الملمس غير الخالي من الغلوتين.


نصائح لعمل كسارات البندق والبذور

مكونات

مكونات الجوز والبذور هي بالضبط نفس مكونات هذا الخبز والبذور. هذا صحيح & # 8217s. نفس الوصفة بطريقة مختلفة.

  • المكسرات: اللوز والبندق هي المكسرات المفضلة لدي لهذه البسكويت. إنها نوع من المكسرات الصلبة ، وبالتالي يسهل طحنها للحصول على وجبة جيدة. المكسرات اللينة والمضغوطة ، مثل الجوز والجوز ، تعمل أيضًا ، ولكن عليك أن تكون أكثر حرصًا على عدم الإفراط في معالجتها.
  • بذور: هناك نوعان من البذور في هذه الوصفة - غير جيلاتينية وجيلاتينية. تشمل البذور غير الجيلاتينية بذور عباد الشمس وبذور اليقطين وبذور السمسم وبذور القنب ... أي بذور لا تتماسك عند مزجها بالماء. يمكنك بسهولة استبدال نوع بأخرى ، أو استخدامها في مجموعات مختلفة ، أو استبدالها بالمكسرات. البذور الجيلاتينية ، مثل بذور الشيا وبذور الكتان ، لها خصائص ربط خاصة وتساعد الخبز على التماسك. يمكنك استخدامها بنسب مختلفة ، ولكن لا يمكنك استبدالها بالبذور غير الجيلاتينية أو المكسرات.
  • سيلليوم: المكون الرئيسي الذي يجمع كسارات الجوز والبذور معًا هو سيلليوم - وهو شكل من الألياف القابلة للذوبان مشتقة من الجزء الخارجي من بذور نبات بلانتاجو أوفاتا. يتم معالجتها عادة في واحد من ثلاثة أشكال: قشر سيلليوم كامل ، ومسحوق قشر سيلليوم ، ومسحوق بذور سيلليوم. على الرغم من أن كل مكمل مشتق من نفس البذور الخام ، إلا أنه يحتوي على كميات مختلفة من الألياف القابلة للذوبان ، مما يغير خصائص المنتج. قشر سيلليوم - كامل أو مسحوق - يحتوي فقط على قشور بذور لسان الحمل البيضوي. يتكون مسحوق بذور سيلليوم من قشر وبذور مطحونة معًا. هذه الوصفة تستدعي قشر سيلليوم كامل.
  • ملح: يمكنك صنع نكهات لا حصر لها من هذه المقرمشات. ولكن مهما كانت النكهة التي تختارها & # 8211 باستخدام الأعشاب والتوابل والفواكه المجففة وما إلى ذلك & # 8211 ، أضف دائمًا القليل من الملح دائمًا. الملح الوردي في الهيمالايا هو المفضل لدي ، لكن أي ملح سيعزز نكهة البسكويت.

كيفية صنع كسارات البندق والبذور

إذا كنت قد صنعت خبز الجوز والبذور ، فأنت تعلم أن العملية سريعة حقًا (خاصةً بالمقارنة مع الخبز التقليدي محلي الصنع). لا تختلف مفرقعات الجوز والبذور هذه. الفرق الوحيد بين صنع رغيف من الخبز والبسكويت هو أنه بدلاً من تشكيل رغيف (أو استخدام صينية رغيف) ، فإنك تحتاج إلى فرد العجين في ورقة رقيقة. إليك العملية خطوة بخطوة:

  1. قم بمعالجة المكسرات والبذور. أضف اللوز والبندق وبذور اليقطين في محضر طعام مزود بشفرة على شكل حرف S وقم بمعالجة المكسرات والبذور في وجبة جيدة. إذا كنت لا تحب القوام كثيرًا ، يمكنك أيضًا معالجة بذور عباد الشمس أو تقطيعها على الأقل. عادةً ما أعالج حوالي نصف بذور عباد الشمس مع باقي المكسرات والبذور. إذا لم يكن لديك معالج طعام ، يمكنك استخدام خلاط عالي السرعة لتحويل المكسرات والبذور إلى دقيق أو البدء بدقيق الجوز / البذور (على عكس المكسرات الكاملة).
  2. اخلطي المكونات الجافة. أضيفي المكسرات والبذور والسيليوم والملح في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
  3. اصنع العجين. أضيفي الماء إلى الوعاء مع المكونات الجافة واخلطيهم مرة أخرى. نظرًا لأن البذور الجيلاتينية والسيلليوم تمتص الماء ، فإن جميع المكونات سوف تتكتل معًا في عجينة سميكة جدًا. إذا كان العجين سميكًا جدًا أو لم يتم نقع بعض المكونات الجافة تمامًا ، أضف المزيد من الماء ، 1 ملعقة كبيرة / 15 مل في المرة الواحدة.
  4. أفرد العجينه. ضعي القليل من العجين على ورق برشمان ، وغطيه بقطعة أخرى من ورق الزبدة ، ثم افرديها على شكل ورقة رقيقة. إذا كان لديك أي ثقوب في العجين الملفوف ، فقط خذ القليل من العجين ورقعه. عادةً ما أستخدم درفلة ودحرجة القطعة الجديدة فوق الفتحة.
  5. نقطع العجينة. قم بإزالة الطبقة العليا من ورق الخبز وباستخدام طرف السكين ، قم بتقطيع العجين بأي شكل تريده. عادةً ما أقوم بتقطيع الجوز والبذور إلى مثلثات كبيرة ، لكن الأمر متروك لكم. يمكنك أيضًا استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط للحصول على أشكال أكثر إثارة للاهتمام.
  6. خبز. انقلي العجينة (مع الورقة السفلية من ورق البرشمان) إلى صينية خبز كبيرة واخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية ، حوالي 30 دقيقة ، وتقليبها في منتصف الخبز. إذا كان أحد جوانب البسكويت ذهبيًا أكثر من الآخر ، قم بتدوير صينية الخبز للحصول على أفضل فرصة لخبز البسكويت بالتساوي. عادة ما أفعل هذا مرة واحدة فقط ، في منتصف وقت الخبز.
  7. رائع. انقل البسكويت المخبوز إلى رف تبريد ، حتى يدور الهواء ولا يحدث تكاثف - قاتل الأزمة - يسيطر. كلما ارتفعت درجة حرارة الخبز ، يمكن أن يتشكل المزيد من التكثيف. بمجرد أن تبرد ، قم بكسر المفرقعات على طول الخطوط المسجلة.

كيفية تخزين كسارات البندق والبذور

  • لتحافظ على نضارتها: انقل البسكويت في وعاء محكم الغلق وخزنه في مكان بارد وجاف ومظلم لمدة تصل إلى أسبوعين. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تبريد البسكويت لمدة تصل إلى شهر واحد.
  • يجمد: انقل البسكويت إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

إذا أصبحت البسكويت طرية أثناء التخزين (لا ينبغي أن تبقى في وعاء محكم الإغلاق) ، نحمصها في الفرن على ورقة خبز على 300 درجة فهرنهايت / 150 درجة مئوية لمدة 5 إلى 7 دقائق. بعد التبريد ، تصبح البسكويت مقرمشة مرة أخرى.

أنواع مفرقعات البندق والبذور

إن الشيء الرائع في مفرقعات الجوز والبذور هذه هو أنها محايدة تمامًا في النكهة وبالتالي فهي عبارة عن قماش فارغ. يمكنك جعلها لذيذة أو حلوة. تتضمن بعض الأشكال المفضلة لدي إكليل الجبل والثوم والفلفل الأسود والملح المتبل والتين واليانسون. بالطبع ، يمكنك أيضًا الاحتفاظ بجوز البندق والبذور بسلاسة.

عادةً ما أقوم بتقسيم الخليط وصنع عدة أنواع مختلفة من البسكويت من دفعة واحدة.


مقرمشات بذور كيتو

مكونات

  • 1 وفراسل3 كوب (1 1 وفراسل3 أوقية) 80 مل (38 جم) دقيق اللوز
  • 1 وفراسل3 كوب (1 2 وفراسل3 أوقية) 80 مل (45 جم) بذور عباد الشمس غير المملحة
  • 1 وفراسل3 كوب (1 & frac12 أونصة) 80 مل (45 جم) بذور اليقطين غير المملحة
  • 1 وفراسل3 كوب (2 أونصة) 80 مل (55 جم) بذور الكتان أو بذور الشيا
  • 1 وفراسل3 كوب (1 2 وفراسل3 أوقية) 80 مل (50 جم) بذور السمسم
  • 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة مسحوق قشر سيلليوم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac14 كوب 60 مل زيت جوز الهند المذاب
  • 1 كوب 240 مل ماء مغلي

أقل من 4 E٪ من الكربوهيدرات أو 7 جرام من الكربوهيدرات أو أقل إذا كانت وجبة اقرأ المزيد

إلى جانب اختبارها من قبل صانع الوصفة الأصلي ، تم أيضًا اختبار هذه الوصفة واعتماد الجودة من قبل مطبخ الاختبار الخاص بنا.

تعليمات

التعليمات هي حصص 30. يرجى التعديل حسب الحاجة.

استبدال المكونات

إذا كنت ترغب في صنع نسخة خالية من الجوز من هذه البسكويت ، يمكنك استبدال دقيق بذور السمسم بدقيق اللوز. أو فقط جرب وصفتنا لخبز السمسم المقرمش.

إذا لم يكن لديك كل أنواع البذور في متناول اليد - فلا تقلق! طالما أن المبلغ الإجمالي لاستخدام البذور هو نفسه كما في الوصفة ، يمكنك استخدام أكثر من نوع واحد وأقل من الآخر.

تريد أن تجعل الأشياء أكثر إثارة قليلا؟ إليك وصفة لمفرقعات بذور اليقطين الرائعة.

خدمة الاقتراحات

فقط خيالك يضع حدودًا لكيفية تقديم هذه اللدغات المقرمشة. يقطع دهن الزبدة اللذيذة وشريحة الجبن شوطًا طويلاً ولكن لا تتوقف عند هذا الحد. جرب شرائح السلامي أو لحم الخنزير المفضل لديك وشريحة جبن بري أو ربما فطيرة كبد الدجاج.

التخزين

من أجل الحفاظ على هشاشة هذه المقرمشات ، يجب عليك تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. تأكد أيضًا من تجفيفها تمامًا وتبريدها قبل تخزينها.

أهم وصفات خبز الكيتو

قد يعجبك ايضا

جبن قرنبيط منخفض الكربوهيدرات

قرنبيط مخبوز بارميزان

بيض مخفوق بالريحان والزبدة

شرائح لحم بورتوبيلو مع الأفوكادو تشيميشوري

جذر الكرفس المخبوز مع الجورجونزولا

فوضى الشوكولاتة منخفضة الكربوهيدرات مع التوت والقشدة

زبدة منكهة بستة طرق مختلفة

حشيشة قرنبيط كيتو مع البيض وفلفل بوبلانو

طاجن كوسة و موزاريلا

موس التوت المقرمش

خضروات محمصة تريكولور

قهوة مخفوقة خالية من الألبان منخفضة الكربوهيدرات (Dalgona)

دهن الشوكولاتة والبندق قليل الكربوهيدرات

القرنبيط والقرنبيط في الجبن

ريزوتو قرنبيط كريمي قليل الكربوهيدرات مع السبانخ وجبن الماعز

Keto BLT مع الخبز السحابي

جرب خطط وجبات الكيتو والوجبات منخفضة الكربوهيدرات مجانًا!

باستخدام أداة خطة الوجبات الموفرة للوقت من دايت دكتور ، يمكنك إنشاء خطط وجباتك الخاصة من البداية - أو تخصيص واحدة من أكثر من 200 خطة وجبات ذات طابع خاص. لست عضوا حتى الآن؟ جربه لمدة شهر مجانًا.

ابدأ بتحدي الكيتو المجاني لمدة أسبوعين

هل تريد إنقاص الوزن دون جوع أو صحة نابضة بالحياة أو عكس مرض السكري عند انخفاض الكربوهيدرات؟ إذن هذا التحدي البسيط واللذيذ هو لك. كل ما تحتاجه هو طعام حقيقي. كل شيء آخر مجاني.

هل تريد معرفة المزيد عن الكربوهيدرات المنخفضة والكيتو؟

الدليل إن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو الغذائي يعني أنك تتناول كمية أقل من الكربوهيدرات ونسبة أعلى من الدهون. هنا يمكنك معرفة كل شيء عنها وكيفية استخدامها للوصول إلى أهدافك الصحية الشخصية.

252 تعليقًا

لدي سؤال - ألا يفترض بك دائمًا طحن بذور الكتان أولاً لتسهيل عملية الهضم والامتصاص؟ أم أنه من المقبول استخدام بذور الكتان كما هي؟ شكرا

أعتقد أن هذا سيكون تفضيلًا شخصيًا ، لكننا لم نختبر هذه البذور باستخدام بذور الكتان المطحونة.

لمن كانت عجينتها سائلة ، ربما أضف 1/3 ج. chia - chia تتبلور حقًا أكثر صلابة لقد قلّبت بشدة لمدة دقيقة أو نحو ذلك وتكثف بما يكفي لتنتشر بملعقة على الرق. وصفة رائعة ، شكرا! لا مزيد من المفرقعات GF 7 دولارات بالنسبة لي!

حسنًا ، لقد صنعت هذه وهي رائعة. لقد استخدمت بذور الكتان (بعض الأرض التي أمتلكها) ، وبذور الشيا ، وبذور السمسم ، وبعض بذور عباد الشمس ، والسيليوم ، وبذور اليقطين المحمصة قليلاً ، ودقيق اللوز ، وزيت جوز الهند. لقد رششت القليل من مسحوق الثوم (كنت سأفعل المزيد) وقليلًا جدًا من الملح - مخبوزًا وفقًا للإرشادات على ورق البرشمان / مقلاة كبيرة وخرجوا مقرمشًا ولذيذًا ، لم أستطع الانتظار لأكل القليل ما زلت جالسًا في فرن مع بعض الجودة - أحب فكرة شراء البذور بكميات أكبر وتقسيمها إلى أكياس تجميد بالكميات الصحيحة ، فقط أضف الماء!
لمن كانت عجينتها سائلة ، ربما أضف 1/3 ج. chia - chia تتبلور حقًا أكثر صلابة لقد قلّبت بشدة لمدة دقيقة أو نحو ذلك وتكثف بما يكفي لتنتشر بملعقة على الرق. وصفة رائعة ، شكرا! لا مزيد من المفرقعات GF 7 دولارات بالنسبة لي!

شكرا لك من اجل مشاركة نصائحك!

هل هي نواة عباد الشمس (بدون قشرة) أم بذور (قشرة)؟

سوف تستخدم الحبات فقط بدون بذور.

في المرة الأولى التي صنعت فيها هذه ، قمت بطهيها لمدة ساعتين ثم قمت بتبريدها في الفرن لمجرد الحصول عليها مقرمشة. هذه المرة فتحت باب الفرن كل 10 دقائق لإخراج الكثير من البخار المحاصر ، وكانت لطيفة وهشة في 40 دقيقة. أعتقد أن التهوية في الفرن تحدث فرقًا كبيرًا.

نصيحتي الأخرى هي أن 1 ملعقة كبيرة من مسحوق قشور السيليوم المطحون = 3 ملاعق كبيرة من قشور السيليوم الكاملة ، بالوزن.

(مثل الآخرين ، وجدت أن دفعة واحدة تكفي لتغطية صفحتين من الخبز.)

الإحباط ثم النجاح!
في المرة الأولى التي صنعت فيها هذه ، قمت بطهيها لمدة ساعتين ثم قمت بتبريدها في الفرن لمجرد الحصول عليها مقرمشة. هذه المرة فتحت باب الفرن كل 10 دقائق لإخراج الكثير من البخار المحاصر ، وكانت لطيفة وهشة في 40 دقيقة. أعتقد أن التهوية في الفرن تحدث فرقًا كبيرًا.
نصيحتي الأخرى هي أن 1 ملعقة كبيرة من مسحوق قشور السيليوم المطحون = 3 ملاعق كبيرة من قشور السيليوم الكاملة ، بالوزن.
(مثل الآخرين ، وجدت أن دفعة واحدة تكفي لتغطية صفحتين من الخبز.)

شكرًا لك على الوقت الذي قضيته في مشاركة نصائحك!

هل يمكن استخدام زيت الأفاكادو بدلاً من زيت جوز الهند؟

لم نختبرها بزيت الأفوكادو ولكن هذا يجب أن يعمل بشكل جيد.

هذه لذيذة للغاية! إنها ترضي رغبتي في تناول الوجبات الخفيفة وتملأني. طعم الجوز الادمان. سيكون بالتأكيد جعل هذه العناصر الأساسية في منزلي. :)

رائعة! سعيد جدا لأنك تحبهم!

1/6 كوب (أقل بقليل من 40 جم) ، ويضيف طعمًا جميلًا ومذاقًا أكثر نعومة وقوامًا لطيفًا. كنت قلقة بعض الشيء بشأن القرمشة ، لكنها انتهزت الفرصة واستخدمت ورقة واحدة فقط. استخدم فرن Breville Smart Oven Air الخاص بي (أكبر فرن حراري متعدد الوظائف) - يناسب صفيحة خبز 1/4 ورقة - مع بطانة سيليكون. يخبز @ 300F لمدة 45 دقيقة (مع تشغيل الحمل الحراري العادي) ، اتركه يجلس لمدة 15 دقيقة ، ثم قلبه على رق / عداد. بعد ذلك ، ضعه على وعاء تجفيف / تجفيف Breville (أساسًا رف "مثقوب" يسمح للهواء بالمرور من جميع الجوانب واستخدم وظيفة الهواء @ 130F لمدة ساعة إضافية (فقط WAG-G الوقت / درجة الحرارة والتحقق بشكل دوري) . واو - كان مثل الخبز السميك المقرمش (على غرار خبز ميلبا المحمص ، أو ريفيتا في أستراليا ، ولكن ألذ بكثير ، وأفضل لك!). نيس ، تقطيعها إلى مربعات متساوية ، إضافة الأعشاب الجافة و / أو الجبن. بالإضافة إلى بذور أخرى للتنوع. سهل للغاية! TBH ، أعتقد أنه كان سيصبح جيدًا مع تخطي لقمة الهواء وتركه يجف بشكل طبيعي في الفرن ، لكن هذا سمح له بالدفء والقرمشة ، لذلك انزلق الكمامبير على البسكويت بعد انتشاره.

لذيذ جدا!! لقد استخدمت الوصفة المكتوبة بزيت الأفوكادو ، وقمت بإضافة ببيتاس إضافي (بذور اليقطين) ، والكتان الذهبي (نسيت طحنها مسبقًا ، ولكن اتضح أنها رائعة باستخدام كامل!) ، شيا ، وأضفت بعض القنب لعمل كميات البذور الإجمالية الصحيحة. كما تستخدم نصف دقيق اللوز ونصف دقيق الجوز (تجريب). لم أكن متأكدًا من كيفية عمل بذور القنب ، لذا تمت إضافتها فقط

1/6 كوب (أقل بقليل من 40 جم) ، ويضيف طعمًا جميلًا ومذاقًا أكثر نعومة وقوامًا لطيفًا. كنت قلقة بعض الشيء بشأن القرمشة ، لكنها انتهزت الفرصة واستخدمت ورقة واحدة فقط. استخدم فرن Breville Smart Oven Air الخاص بي (أكبر فرن حراري متعدد الوظائف) - يناسب صفيحة خبز 1/4 ورقة - مع بطانة سيليكون. يخبز @ 300F لمدة 45 دقيقة (مع تشغيل الحمل الحراري العادي) ، اتركه يجلس لمدة 15 دقيقة ، ثم قلبه على رق / عداد. بعد ذلك ، ضعه على وعاء تجفيف / تجفيف Breville (أساسًا رف "مثقوب" يسمح للهواء بالمرور من جميع الجوانب واستخدم وظيفة الهواء @ 130F لمدة ساعة إضافية (فقط WAG-G الوقت / درجة الحرارة والتحقق بشكل دوري) . واو - كان مثل الخبز السميك المقرمش (على غرار خبز ميلبا المحمص ، أو ريفيتا في أستراليا ، ولكن ألذ بكثير ، وأفضل لك!). نيس ، تقطيعها إلى مربعات متساوية ، إضافة أعشاب جافة و / أو جبن. بالإضافة إلى بذور أخرى للتنوع. سهل للغاية! TBH ، أعتقد أنه كان سيصبح جيدًا مع تخطي لقمة الهواء وتركه يجف بشكل طبيعي في الفرن ، لكن هذا سمح له بالدفء والقرمشة ، لذلك انزلق الكمامبير على البسكويت بعد انتشاره.


مقرمشات بذور كيتو

مكونات

  • 1 وفراسل3 كوب (1 1 وفراسل3 أوقية) 80 مل (38 جم) دقيق اللوز
  • 1 وفراسل3 كوب (1 2 وفراسل3 أوقية) 80 مل (45 جم) بذور عباد الشمس غير المملحة
  • 1 وفراسل3 كوب (1 & frac12 أونصة) 80 مل (45 جم) بذور اليقطين غير المملحة
  • 1 وفراسل3 كوب (2 أونصة) 80 مل (55 جم) بذور الكتان أو بذور الشيا
  • 1 وفراسل3 كوب (1 2 وفراسل3 أوقية) 80 مل (50 جم) بذور السمسم
  • 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة مسحوق قشر سيلليوم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac14 كوب 60 مل زيت جوز الهند المذاب
  • 1 كوب 240 مل ماء مغلي

أقل من 4 E٪ من الكربوهيدرات أو 7 جرام من الكربوهيدرات أو أقل إذا كانت وجبة اقرأ المزيد

إلى جانب اختبارها من قبل صانع الوصفة الأصلي ، تم أيضًا اختبار هذه الوصفة واعتماد الجودة من قبل مطبخ الاختبار الخاص بنا.

تعليمات

التعليمات هي حصص 30. يرجى التعديل حسب الحاجة.

استبدال المكونات

إذا كنت ترغب في صنع نسخة خالية من الجوز من هذه البسكويت ، يمكنك استبدال دقيق بذور السمسم بدقيق اللوز. أو فقط جرب وصفتنا لخبز السمسم المقرمش.

إذا لم يكن لديك كل أنواع البذور في متناول اليد - فلا تقلق! طالما أن المبلغ الإجمالي لاستخدام البذور هو نفسه كما في الوصفة ، يمكنك استخدام أكثر من نوع واحد وأقل من الآخر.

تريد أن تجعل الأشياء أكثر إثارة قليلا؟ إليك وصفة لمفرقعات بذور اليقطين الرائعة.

خدمة الاقتراحات

فقط خيالك يضع حدودًا لكيفية تقديم هذه اللدغات المقرمشة. يقطع دهن الزبدة اللذيذة وشريحة الجبن شوطًا طويلاً ولكن لا تتوقف عند هذا الحد. جرب شرائح السلامي أو لحم الخنزير المفضل لديك وشريحة جبن بري أو ربما فطيرة كبد الدجاج.

التخزين

من أجل الحفاظ على هشاشة هذه المقرمشات ، يجب عليك تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. تأكد أيضًا من تجفيفها تمامًا وتبريدها قبل تخزينها.

أهم وصفات خبز الكيتو

قد يعجبك ايضا

جبن قرنبيط منخفض الكربوهيدرات

قرنبيط مخبوز بارميزان

بيض مخفوق بالريحان والزبدة

شرائح لحم بورتوبيلو مع الأفوكادو تشيميشوري

جذر الكرفس المخبوز مع الجورجونزولا

فوضى الشوكولاتة منخفضة الكربوهيدرات مع التوت والقشدة

زبدة منكهة بستة طرق مختلفة

حشيشة قرنبيط كيتو مع البيض وفلفل بوبلانو

طاجن كوسة و موزاريلا

موس التوت المقرمش

خضروات محمصة تريكولور

قهوة مخفوقة خالية من الألبان منخفضة الكربوهيدرات (Dalgona)

دهن الشوكولاتة والبندق قليل الكربوهيدرات

القرنبيط والقرنبيط في الجبن

ريزوتو قرنبيط كريمي قليل الكربوهيدرات مع السبانخ وجبن الماعز

Keto BLT مع الخبز السحابي

جرب خطط وجبات الكيتو والوجبات منخفضة الكربوهيدرات مجانًا!

باستخدام أداة خطة الوجبات الموفرة للوقت من دايت دكتور ، يمكنك إنشاء خطط وجباتك الخاصة من البداية - أو تخصيص واحدة من أكثر من 200 خطة وجبات ذات طابع خاص. لست عضوا حتى الآن؟ جربه لمدة شهر مجانًا.

ابدأ بتحدي الكيتو المجاني لمدة أسبوعين

هل تريد إنقاص الوزن دون جوع أو صحة نابضة بالحياة أو عكس مرض السكري عند انخفاض الكربوهيدرات؟ إذن هذا التحدي البسيط واللذيذ هو لك. كل ما تحتاجه هو طعام حقيقي. كل شيء آخر مجاني.

هل تريد معرفة المزيد عن الكربوهيدرات المنخفضة والكيتو؟

الدليل إن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو الغذائي يعني أنك تتناول كمية أقل من الكربوهيدرات ونسبة أعلى من الدهون. هنا يمكنك معرفة كل شيء عنها وكيفية استخدامها للوصول إلى أهدافك الصحية الشخصية.

252 تعليقًا

لدي سؤال - ألا يفترض بك دائمًا طحن بذور الكتان أولاً لتسهيل عملية الهضم والامتصاص؟ أم أنه من المقبول استخدام بذور الكتان كما هي؟ شكرا

أعتقد أن هذا سيكون تفضيلًا شخصيًا ، لكننا لم نختبر هذه البذور باستخدام بذور الكتان المطحونة.

لمن كانت عجينتها سائلة ، ربما أضف 1/3 ج. chia - chia تتبلور حقًا أكثر صلابة لقد قلّبت بشدة لمدة دقيقة أو نحو ذلك وتكثف بما يكفي لتنتشر بملعقة على الرق. وصفة رائعة ، شكرا! لا مزيد من المفرقعات GF 7 دولارات بالنسبة لي!

حسنًا ، لقد صنعت هذه وهي رائعة. لقد استخدمت بذور الكتان (بعض الأرض التي أمتلكها) ، وبذور الشيا ، وبذور السمسم ، وبعض بذور عباد الشمس ، والسيليوم ، وبذور اليقطين المحمصة قليلاً ، ودقيق اللوز ، وزيت جوز الهند. لقد رششت القليل من مسحوق الثوم (كنت سأفعل المزيد) وقليلًا جدًا من الملح - مخبوزًا وفقًا للإرشادات على ورق البرشمان / مقلاة كبيرة وخرجوا مقرمشًا ولذيذًا ، لم أستطع الانتظار لأكل القليل ما زلت جالسًا في فرن مع بعض الجودة - أحب فكرة شراء البذور بكميات أكبر وتقسيمها إلى أكياس تجميد بالكميات الصحيحة ، فقط أضف الماء!
لمن كانت عجينتها سائلة ، ربما أضف 1/3 ج. chia - chia تتبلور حقًا أكثر صلابة لقد قلّبت بشدة لمدة دقيقة أو نحو ذلك وتكثف بما يكفي لتنتشر بملعقة على الرق. وصفة رائعة ، شكرا! لا مزيد من المفرقعات GF 7 دولارات بالنسبة لي!

شكرا لك من اجل مشاركة نصائحك!

هل هي نواة عباد الشمس (بدون قشرة) أم بذور (قشرة)؟

سوف تستخدم الحبات فقط بدون بذور.

في المرة الأولى التي صنعت فيها هذه ، قمت بطهيها لمدة ساعتين ثم قمت بتبريدها في الفرن لمجرد الحصول عليها مقرمشة. هذه المرة فتحت باب الفرن كل 10 دقائق لإخراج الكثير من البخار المحاصر ، وكانت لطيفة وهشة في 40 دقيقة. أعتقد أن التهوية في الفرن تحدث فرقًا كبيرًا.

نصيحتي الأخرى هي أن 1 ملعقة كبيرة من مسحوق قشور السيليوم المطحون = 3 ملاعق كبيرة من قشور السيليوم الكاملة ، بالوزن.

(مثل الآخرين ، وجدت أن دفعة واحدة تكفي لتغطية صفحتين من الخبز.)

الإحباط ثم النجاح!
في المرة الأولى التي قمت فيها بصنعها ، قمت بطهيها لمدة ساعتين ثم قمت بتبريدها في الفرن فقط للحصول عليها مقرمشة. هذه المرة فتحت باب الفرن كل 10 دقائق لإخراج الكثير من البخار المحاصر ، وكانت لطيفة وهشة في 40 دقيقة. أعتقد أن التهوية في الفرن تحدث فرقًا كبيرًا.
نصيحتي الأخرى هي أن 1 ملعقة كبيرة من مسحوق قشور السيليوم المطحون = 3 ملاعق كبيرة من قشور السيليوم الكاملة ، بالوزن.
(مثل الآخرين ، وجدت أن دفعة واحدة تكفي لتغطية صفحتين من الخبز.)

شكرًا لك على الوقت الذي قضيته في مشاركة نصائحك!

هل يمكن استخدام زيت الأفاكادو بدلاً من زيت جوز الهند؟

لم نختبرها بزيت الأفوكادو ولكن هذا يجب أن يعمل بشكل جيد.

هذه لذيذة للغاية! إنها ترضي رغبتي في تناول الوجبات الخفيفة وتملأني. طعم الجوز الادمان. سيكون بالتأكيد جعل هذه العناصر الأساسية في منزلي. :)

رائعة! سعيد جدا لأنك تحبهم!

1/6 كوب (أقل بقليل من 40 جم) ، ويضيف طعمًا جميلًا ومذاقًا أكثر نعومة وقوامًا لطيفًا. كنت قلقة بعض الشيء بشأن القرمشة ، لكنها انتهزت الفرصة واستخدمت ورقة واحدة فقط. استخدم فرن Breville Smart Oven Air الخاص بي (أكبر فرن حراري متعدد الوظائف) - يناسب صفيحة خبز 1/4 ورقة - مع بطانة سيليكون. يخبز @ 300F لمدة 45 دقيقة (مع تشغيل الحمل الحراري العادي) ، اتركه يجلس لمدة 15 دقيقة ، ثم قلبه على رق / عداد. بعد ذلك ، ضعه في وعاء تجفيف / تجفيف Breville (أساسًا رف "مثقوب" يسمح للهواء بالمرور من جميع الجوانب واستخدم وظيفة الهواء @ 130F لمدة ساعة إضافية (فقط WAG - مع الوقت / درجة الحرارة والتحقق بشكل دوري) . واو - كان مثل الخبز السميك المقرمش (على غرار خبز ميلبا المحمص ، أو ريفيتا في أستراليا ، ولكن ألذ بكثير ، وأفضل لك!). ness, cutting into even squares, adding dry herbs and/or cheese. plus, other seeds for variety. SO easy! TBH, I think it would have turned out just fine with skipping the airfry bit and letting it dry naturally in the oven, but this allowed crispness AND warmth, so my Camembert ooozed onto the crackers after spreading. yummy!

Absolutely delicious!! I used the written recipe with Avocado oil, and subbed extra pepitas (pumpkin seeds), golden flax (forgot to grind them beforehand, but turned out great using whole!), chia, and added some hemp to make the correct overall seed quantities. Also used half almond flour, half walnut flour (experimenting). Wasn’t sure how the hemp seeds would fare, so only added

1/6 cup (just under 40g), and it added a lovely, slightly nuttier taste and nice texture. Was a bit concerned about crisping, but took a chance and just used one sheet. Used my Breville Smart Oven Air (their largest multifunctional convection oven) - it fits a 1/4-sheet baking sheet - with a silicone liner. baked @ 300F for 45 minutes (with regular Convection on), let it sit for 15 minutes, then turned it out onto parchment/counter. THEN, put it onto a Breville airfry/dehydrate pan (basically a “perforated” rack that allows air to pass on all sides and used the airfry function @ 130F for an additional hour (just WAG-ing the time/temp and checking periodically). WOW - it was like a thick, crisp-bread (similar to melba toast, or Ryvita in Australia, but MUCH tastier, and better for you!). Will experiment more: spreading out to two or three sheets next time for thin-ness, cutting into even squares, adding dry herbs and/or cheese. plus, other seeds for variety. SO easy! TBH, I think it would have turned out just fine with skipping the airfry bit and letting it dry naturally in the oven, but this allowed crispness AND warmth, so my Camembert ooozed onto the crackers after spreading. yummy!


Knækbrød (Crispbread)

Knækbrød! It was about time I prepared this recipe that I have been dying to try for 18 years!
I came across these famous little crispbreads while expecting my second son, Ruben.

Blame it on the hormones, pregnancy cravings are not a myth! I ate knækbrød with all sorts of toppings when I was pregnant, with a preference for salmon gravlax and tarama. Until today, I have almost never come back from the grocery store without some in my shopping cart.

Knækbrød is a staple of Danish cuisine, whether consumed with sweet or savory toppings, depending on the time people eat it. You can find this crispbread across Scandinavia as well as in Germany and in the Netherlands.

It is called knekkebrød in Norway, knäckebröd in Sweden, nakkileipä in Finland, Knäckebrot in Germany, and knäckebröd in the Netherlands. Besides the many seeds, it contains mainly rye flour. It is a staple that has long been considered the poor man’s diet.

المنشورات ذات الصلة:

We find the first traces of this crispbread in Sweden around 500 AD.

Originally, they were made round with a hole in the middle so that the breads could be stored for a long time, as they were threaded on long sticks hanging from the ceiling. The traditional recipe as we know it today was invented about 500 years ago.

Traditionally, knækbrød was baked twice a year, at the end of the summer, just after harvest and again in the spring. Today, the round shape gave in to the rectangular shape and a few international consumer brands giants are responsible for mass producing it. At the top, the famous brand that was originally Swedish but is now Italian, Wasabröd. Then comes English giant Ryvita, and American-based Ry-Krisp.

The recipe traditionally consists mainly of rye flour, with the addition of spelt flour, salt and water. Recently, a few spices as well as cereals and seeds of all kinds have been added to the original recipe.

Traditionally, the dough was kneaded with snow or ice that evaporated during cooking and thus allowed to get the crispness that the bread is known for. Today, the dough just contains a large amount of cold water and must be kneaded as little as possible to obtain a crisp and crumbly result. Knækbrød is only baked for a few minutes, at temperatures generally between 400 and 480 F.

Knækbrød is a very healthy bread in part because it contains many nutritious ingredients starting with rye that our German culinary expert Nadia, helped us discover with her pumpernickel recipe.

I was very pleasantly surprised by this recipe. The bread was very quick to make, with a long shelf life, delicious and clearly economic as store-bought knækbrød is generally very expensive and typically no more than five to seven crackers per package.



تعليقات:

  1. Knocks

    موضوع لا مثيل له ....

  2. Duzragore

    إنها الشرطية المعتادة

  3. Speed

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  4. John

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM.

  5. Manute

    الحياة تحول بعد الموت. الأحمق هو الذي يتسلق خارج الخط.

  6. Hiero

    معذرة ، لقد فكرت والفكر قد أخذ بعيدا

  7. Tojale

    أنا آسف ، لا يمكنني مساعدتك. لكنني متأكد من أنك ستجد الحل الصحيح.

  8. Tahurer

    أهنئ ، إنه مجرد فكر رائع



اكتب رسالة