ma.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

بيض بنديكت ، أي شخص؟

بيض بنديكت ، أي شخص؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أصبح إتقان Eggs Benedict هو غزوتي مرة أخرى في المدرسة الثانوية ، وهي مهمة كنت أتحداها كل عام في صباح عيد الميلاد. ربما كان الشخص المهووس بالأطعمة التجريبية بداخلي يفقس ، لكن شيئًا ما حول إنشاء مستحلب مثالي من الزبدة والبيض في صلصة هولاندايز الكلاسيكية لبينديكت بدا وكأنه تحدٍ كنت على استعداد للتغلب عليه كل عام خلال العطلات. لست متأكدًا تمامًا من سبب تعرض نفسي للضغط والتخلص من كميات لا حصر لها من هولانديز المتخثر. لكن النتيجة النهائية (بمجرد أن أدركت الأمر بشكل صحيح أخيرًا) كانت دائمًا تستحق المعركة.

لم أكن أعلم أنني سأستمر في دراسة التغذية وعلوم الغذاء في الكلية وتعلم الكيمياء الفعلية وراء المستحلب (والذي ، بحكم تعريفه ، عبارة عن مزيج من سائلين لا يجب أن يمتزجا معًا في العادة ... فكر في الزيت والماء).

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

لقد تعلمت أيضًا أن المكونين الرئيسيين في الهولنديز الكلاسيكي هما صفار البيض والزبدة الموضحة ، وهما من أفضل المنافسين في فئة الدهون المشبعة. ولكن القليل يقطع شوطًا طويلاً عندما يتعلق الأمر بالتحكم في جزء من هذه الصلصة الأم الكلاسيكية ، وتكريمًا لليوم الوطني للبيض بنديكت ، لدينا بعض الخيارات الأخف لتقديمها.

يحتوي إصدارنا في مايو 2012 على نظرة نباتية مبهجة على البينديكت ، مع لمسة خفيفة من الزعتر المليء بالزعتر على هولاندايز.

بيض السلطعون لدينا ، مع لحم السلطعون الطازج بدلاً من لحم الخنزير المقدد الكندي

نسختنا المعبأة من السبانخ والفطر من بيض فلورنتين ، باستخدام زبدة قليلة الدسم لملء بعض الزبدة.

أداء Brennen الخاص بنا لـ Eggs Hussarde ، مع نبيذ أحمر جميل مع نبيذ هولانديز.

يستحق البذخ والأناقة والثراء المبهج ، أحيانًا يكون أفضل البينديكتس هم الأشخاص الذين يصنعهم شخص آخر ... ويتركون الضغط الناجم عن أداء المستحلب المثالي لطاهي مدرب جيدًا. طريقة سهلة لإضفاء البهجة على بنديكت الذي أعده بيسترو؟ اطلب صلصة هولانديز على الجانب ، وحافظ على البيض من الغرق.

ما هي طريقتك المفضلة لتناول بيض بنديكت؟


وصفة بيض بنديكت محلي الصنع

قبل التدرب مباشرة على مناقشة حول وصفة بيض بنديكت محلي الصنع، ربما تكون مهتمًا بالنصائح التالية الشيقة حول الطهي:

أساسيات الطبخ للمبتدئين

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، من المهم جدًا مراعاة أن الآخرين بدأوا من مكان ما. لا أعرف شخصًا واحدًا ولد بملعقة طبخ خشبية وكل شيء جاهز. هناك الكثير من التعلم الذي يجب القيام به من أجل أن تصبح طباخًا غزير الإنتاج ومن الواضح أن هناك مجالًا للتحسين. لن تحتاج فقط إلى البدء بالأساسيات عندما يتعلق الأمر بالطهي ، ولكن يجب أن تبدأ تقريبًا عند فهم كيفية طهي مطبخ جديد مثل الطعام الصيني أو الصيني أو التايلاندي أو الهندي.

هذا يعني عادة أنه في أي وقت معين من دورات الطهي الخاصة بك ، من المحتمل جدًا وجود شخص ما في مكان ما يكون أسوأ أو أفضل في الطهي أكثر منك شخصيًا. استفد من هذا حتى أفضلها تمر بأيام سيئة عندما يتعلق الأمر بالطهي. هناك الكثير من الرجال والنساء الذين يطبخون لأسباب مختلفة. يطبخ البعض من أجل الاستهلاك والبقاء على قيد الحياة على الرغم من أن البعض يطبخ لمجرد أنهم يستمتعون بالفعل بعملية الابتلاع بأكملها. البعض يطبخ في أوقات الصدمات العاطفية والبعض الآخر يخرج من الملل المطلق. مهما كان السبب وراء الطهي أو فهم كيفية الطهي ، يجب أن تبدأ بالأساسيات.

أول شيء يجب أن تفهمه هو أن المصطلحات المختلفة التي ستكتشفها في الوصفات تعني في الواقع. هناك العديد من المصطلحات الجديدة وأحيانًا الأجنبية التي قد تجدها في الوصفات الشائعة. يمكن أن تعني هذه المصطلحات أن الفجوة في وصفة فشل أو نجاح. يجب أن تجد طريقة لتحديد موقع قسم رائع في أي كتاب طبخ شامل تقريبًا يشرح التعاريف المختلفة للمصطلحات غير المعروفة. إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من المقصود بـ "الطي في البيض" فمن مصلحتك حقًا التحقق من ذلك.

بالإضافة إلى ذلك ، ستجد أنك كلما زادت خبرتك وثقتك بنفسك ، ستجد نفسك أكثر ارتجالًا بشكل متكرر عندما تذهب وتعديل وجبات الطعام لتلبي تفضيلاتك الشخصية. إذا كنت ترغب في المزيد أو أقل من المكونات أو ترغب في عمل وصفة أقل أو أكثر سخونة في النكهة ، يمكنك إجراء تعديلات بسيطة على طول الطريق لتحقيق هذا الهدف. ببساطة ، ستبدأ في الوقت المناسب لإنشاء وصفات فردية. وهذا شيء لن تتعلمه بشكل أساسي عندما يتعلق الأمر بمهارات الطهي الأساسية للمبتدئين ولكنك لن تعرف أبدًا ما إذا كنت لا تتقن قدرات الطهي البسيطة هذه.

بيض بنديكت من بين قوائم الطعام المفضلة التي سعى إليها العديد من الأشخاص عبر الإنترنت. إذا كنت الشخص الذي يريد معلومات الوصفة ، فهذه في الواقع صفحة الموقع الصحيحة. ننقل الخطوات لكيفية التدخين مع المكونات المطلوبة. لا تنس أيضًا عرض مقاطع الفيديو ذات الصلة كمعلومات إضافية.

يمكنك طهي بيض بنديكت باستخدام 10 مكونات و 6 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

مكونات بيض بنديكت

  1. إنه & # 8217s 6 أوقية من الزبدة.
  2. تحضير 2 من البيض.
  3. تحتاج 2 من صفار البيض.
  4. 2 ملعقة صغيرة من الماء البارد.
  5. تحضير 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  6. أنت بحاجة إلى ملح وفلفل حسب الرغبة.
  7. أنت بحاجة إلى 1 فلفل حريف حسب الرغبة.
  8. أنت بحاجة إلى 1 من تقسيم الكعك الإنجليزية.
  9. تحتاج 2 من فطائر السجق أو لحم الخنزير المقدد الكندي.
  10. تحضير ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.

بيض بنديكت خطوة بخطوة

  1. لتحضير صلصة هوليندايز ، صفي الزبدة أولاً واحتفظي بها دافئة وليست ساخنة. ضعي صفار البيض والماء البارد وعصير الليمون في وعاء نظيف من الفولاذ المقاوم للصدأ واخفقي جيدًا. امسك الوعاء فوق حمام الماء الساخن واستمر في الخفق حتى يصبح سميكًا ودسمًا. يُرفع عن النار ويُخفق في الزبدة ببطء ، قليلاً في كل مرة باستخدام مغرفة صغيرة. يضاف فلفل كايان والملح حسب الرغبة ..
  2. نحمص مافن إنجليزي بالزبدة في مقلاة حجم 6 بوصات حتى يصبح لونها ذهبياً. تنزع وتوضع على الطبق ..
  3. أضف وطهي اللحم المقدد الكندي أو النقانق. قم بإزالة وتثبيت نصفي الكعك ..
  4. احضر 2 ليتر من الماء ليغلي. نضيف الملح والخل ونتركه ينضج ..
  5. أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى حتى تنضج حوالي 3 دقائق ..
  6. ضع بيض مسلوق على لحم الخنزير المقدد أو النقانق ، واحدة على كل شريحة. يغطى بصلصة هولنديز ..

الوظائف ذات الصلة من "وصفة بيض بنديكت محلي الصنع"


كيفية صيد بيضة

طريقتي في كيفية سلق بيضة بسيطة للغاية! هنا & # 8217s كيف ستسير الامور:

  • أولاً ، اكسر بيضة في وعاء صغير أو سلطانية صغيرة. ستسمح لك هذه الخطوة بإدخال البيضة برفق في الماء المغلي لاحقًا. ستعرف أيضًا أن الصفار سليم.
  • بعد ذلك ، أحضر قدرًا متوسط ​​الحجم من الماء ليغلي برفق. سوف تتشكل الفقاعات في قاع الإناء وترتفع إلى السطح ، وسيتبخر الماء ، لكنها لن ترتد وتصدر فقاعات بسرعة. اضبط الحرارة بحيث تحافظ على هذا الغليان.
  • ثم أضيفي ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض وقلبي. قلب الماء في حركة دائرية لعمل دوامة في وسط الإناء. اسكب البيضة المكسورة بحذر في مركز الدوامة وحركها برفق مرة أخرى.
  • أخيرًا ، ينضج. اضبط عداد الوقت لمدة 3 1/2 دقيقة. قد يرتفع بعض بياض البيض إلى سطح الماء أثناء طهي البيض. هذا & # 8217s على ما يرام! فقط قم بإزالته من الأعلى واستمر في الطهي. عندما يرن العداد ، استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة البيضة من الماء الساخن واضغط عليها بإصبعك برفق لاختبار نضجها. لا تتردد في إعادته إلى الماء إذا كنت تفضل صفارًا أكثر صلابة. عندما ينضج البيض حسب رغبتك ، يكون جاهزًا للأكل.

ملخص الوصفة

  • 4 صفار بيض
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • رشة فلفل أبيض مطحون
  • ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 كوب زبدة ذائبة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 8 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
  • 8 شرائح لحم مقدد على الطريقة الكندية
  • 4 مافن إنجليزي ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

لعمل هولنديز: املأ الجزء السفلي من غلاية مزدوجة بالماء. تأكد من أن الماء لا يلمس المقلاة العلوية. اجلب الماء على نار هادئة. في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة ، اخفقي صفار البيض وعصير الليمون والفلفل الأبيض وصلصة رسيستيرشاير وملعقة كبيرة من الماء.

أضيفي الزبدة المذابة إلى خليط صفار البيض 1 أو 2 ملعقة كبيرة في كل مرة مع خفق الصفار باستمرار. إذا بدأ الهولنديز في التكاثف ، أضف ملعقة صغيرة أو اثنتين من الماء الساخن. استمر في الخفق حتى تمتزج كل الزبدة. اخفقي الملح ثم ارفعيه عن النار. ضع غطاء على المقلاة للحفاظ على دفء الصلصة.

سخن الفرن على درجة حرارة الشواء. لسلق البيض: املأ قدرًا كبيرًا 3 بوصات من الماء. يُغلى الماء على نار هادئة ثم يُضاف الخل. قسّم البيض بحذر إلى ماء يغلي واتركه ينضج لمدة 2 إلى 3 دقائق. يجب أن يظل صفار البيض ناعمًا في المنتصف. يُرفع البيض عن الماء بملعقة مثقوبة ويوضع على طبق دافئ

أثناء سلق البيض ، قم بتحمير لحم الخنزير المقدد في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية وتحميص الكعك الإنجليزي على ورقة خبز تحت الشواية.

افرد المافن المحمص بالزبدة الطرية ، وغطي كل واحدة شريحة من لحم الخنزير المقدد ، تليها بيضة مسلوقة. ضعي 2 مافن على كل طبق ورشي عليها صلصة هولنديز. يرش الثوم المعمر المفروم ويقدم على الفور.


البيض مقرف

البيض هو غذاء أساسي في الإفطار ، ويحبهم معظم الناس لدرجة أنهم يضعونهم على الخبز المحمص والسندويشات والسلطات ، وأحيانًا يتحمسون لتناولها على العشاء. لكن البيض بصراحة سيئ للغاية. حتى بعد طهيها ، فإن رائحتها مقززة ، وعلى الرغم من وجود حوالي مليون طريقة مختلفة لطهيها ، فإن كل واحدة ينتج عنها قشور ، أو لزجة ، أو متفتت ، أو لدغة كثيفة للغاية ، جديرة بالتهام. غذاء. من الواضح أننا نحتاج إلى البيض لصنع مخبوزات لذيذة ، لكن طهي البيض وتركه بهذه الطريقة وتناوله هو رائحة كريهة ، مقززة وغير جذابة على الإطلاق. لن أفهم أبدًا سبب إعجاب الناس بالبيض في حين أن العديد من الأطعمة الأخرى تحب ذلك بعيد أكثر إرضاء.

بالتأكيد لا تحظى بشعبية. هنا & # x27s تصويت إيجابي!

تحتاج في الأساس إلى تعلم كيفية طهيها جيدًا. بشكل عام ، استخدم الزبدة بدلاً من الزيت ، وقم بتتبيلها جيدًا واستخدم أجود أنواع البهارات. لذيذ.

غروي ، متفتت ، إلخ ، يعني فقط أنه ملتوي بشكل سيئ.

هذا هو بالضبط كيف طبخهم والداي عندما كبرت. بكل المقاييس ، كان يجب أن أحبهم. لكن من سن 11 حتى الوقت الحاضر ، أنا فقط. لا تستطيع عمل البيض.

ناه ، هذا يشبه الخضار حيث يوجد الكثير من التنوع بحيث يجب أن يكون هناك شيء يحبه الجميع في مكان ما ، فالبيض مجرد رجل سيء. مطبوخ بالزيت ، زبدة ، مسلوق ، مسلوق ، عجة ، شكشوكة. هل. لا. شيء. هم سيئون.

فقط الرائحة وحدها تجعلني أرغب في التقيؤ.

كرجل يحاول اكتساب العضلات ، أتمنى حقًا أنني أحب البيض لأنه مغذي جدًا ورخيص. لسوء الحظ ، يمكنني فقط & # x27t التغلب على الرائحة الكريهة. أعتقد أن بعض الناس أكثر حساسية لتلك الرائحة من غيرهم. أنا شخصياً لا أتذكر كره الرائحة حتى بلغت الخامسة عشرة من عمري.

أخيرًا ، شخص ما يوافق. أعتقد أنهم & # x27 مثيرون للاشمئزاز تمامًا

التصويت لصالح لا تحظى بشعبية. هذا سيء الرجل.

في الواقع يمكنني أن أتفق مع بعض المشاعر. أنا أكره عندما يتم إدخال البيض في الطعام: بيتزا ، بوريتو ، أوعية طعام وأعيد تسميتها "الإفطار". ما رأيك ربما أريد بوريتو بدون وجبة الإفطار في الصباح

أنا حقا أحب البيض. جميع الأنواع الأخرى التي أوافق عليها مثيرة للاشمئزاز

بصراحة الرأي الصحيح تماما. لقد جربت بيض مقلي ، مخلوط ، مسلوق ، في سياق الشكشوكة والعجة ، وفي كل حالة كانت بذيئة تمامًا. أنا نباتي الآن ، لكن حتى عندما كنت & # x27t بيضًا ، كانت وما زالت أسوأ شيء يجب تضمينه في أي وقت في أي طبق ، باستثناء الكعكة.

وتف أنا أكره أن أقول هذا لكن رأيك خاطئ تمامًا. صوت مؤيِّد.

يجب ألا تشم رائحة البيض الطازج ، وعند طهيه بشكل صحيح لا يجب أن يكون قشريًا أو لزجًا أو كثيفًا. قد تحتاج إلى طرد والدتك من كونها طاهية.

هذه نقطة عادلة ، ولكن حتى عندما يتم طهيها "بشكل احترافي" في المطاعم وما إلى ذلك ، فإنها لا تزال كريهة الرائحة وتتذوق طعمًا مقرفًا ، حتى في شطائر الإفطار والبوريتو.

أنا أحب الطعم. ومن السهل جدا الطبخ.

لم أختبر سوى البيض ذي الرائحة الكريهة عندما يغلي ويتشقق حديثًا (كما هو الحال في الفتح المتشقق). لم أشعر مطلقًا برائحة مع البيض أثناء طهيه بأي طريقة أخرى (مثل جميع طرق القلي).

عدم الإعجاب بالبيض هو خسارة فادحة من حيث الأطعمة المحتملة التي تحبها. البيض عالمي ، حتى أكثر من الأرز. وكما قلت ، فهي متعددة الاستخدامات للغاية. هناك العشرات من الطرق لتناولها بمفردها ، وعشرات الطرق لتناولها مع أشياء أخرى ، وعشرات الوصفات التي تتطلبها (مثل الخبز). إذا كنت لا تحب البيض حقًا على الإطلاق ويمكنك تذوقه بغض النظر عن محتوياته ، فهناك العديد من الأطباق التي تفتقدها من بيض بنديكت إلى الأرز المقلي إلى الكعك.

لا شيء من هذا انتقاد. أنا فقط أقول إنني أشعر بالسوء تجاهك. على الرغم من أنك ربما لا تشعر وكأنك في عداد المفقودين. إنه & # x27s مثل كيف أكره الفاصوليا. هم & # x27re لطيف للغاية والملمس ممل فقط. IDC كم كنت تتبل ذلك.


بيض بنديكت

إنها فكرة الفطور المتأخر رقم 2 من 5 في طريقك إلى هنا وهي واحدة من الأشياء المفضلة لدي طوال الوقت التي أطلبها عندما أذهب لتناول الطعام. بيض بنديكت. & rsquos أسهل مما كنت أعتقد أنه سيكون فقط في المنزل. يتوهم أن.

صلصة هولانديز هي الحياة.

يتم إحياء حبي لجميع الأشياء الحامضة ، وخاصة الليمون ، في صلصة هولانديز الرائعة. مصنوع من صفار البيض والزبدة وعصير الليمون فقط ، ولا يستغرق الأمر سوى دقيقة واحدة للخفق (حرفيًا). إذا لم تكن قد نجحت في ذلك من قبل ، فلن تكون هناك مشكلة كبيرة حقًا. تعلم كيف تصنعها هنا.

إذا كنت تتعامل مع النوع العصبي ، ثق بي لا أحكم على الإطلاق ، فانتقل إلى مزيج البودرة. ولكن على محمل الجد ، فإنه & rsquos ليس بالأمر الصعب.

ما & rsquos تاريخ بيض بنديكت؟

هكذا تقول القصة ، تم اختراع Eggs Benedict عندما دخل رجل اسمه Lemuel Benedict إلى فندق Waldorf في مدينة نيويورك ذات صباح بحثًا عن علاج صداع الكحول وطلب هذا الرقم الصغير.

هناك & rsquos بالتأكيد شيء عن البيض يفعل ذلك حقًا بالنسبة لي بعد ليلة من الكوكتيلات. لذلك أنا أتوصل تمامًا إلى المكان الذي أتى منه هذا الرجل ، وإذا كان أي شخص يعرف العلم وراء سبب كون البيض مفيدًا لمخلفات الطعام ، فيرجى المشاركة.

عودة مرة أخرى للقصة. تخيل الطاهي مزيج البيض والهولنديز والخبز المحمص ولحم الخنزير التي طلبها هذا الرجل ووضعها في القائمة. الباقي هو التاريخ.

هل تريد المزيد من أفكار الاقتران بين الفطور والغداء والكوكتيل؟

لأولئك منكم الذين كانوا يتابعون سلسلة Brunch Ideas Series # 1: Chicken and Waffles ، تعلمون أن كل فكرة من هذه الأفكار تأتي مع إقران كوكتيل مقترح. تتزاوج فكرة غداء Eggs Benedict هذه تمامًا مع Lemosa التي تم إنشاؤها باستخدام كوكتيلات الروح المخفية المعبأة في زجاجات. طعم Lemosa تمامًا كما تعتقد أنه سيكون & mdash مثل الميموزا بنكهة عصير الليمون (ماتت للتو وذهبت إلى الجنة هنا). لذلك ، يفرح زملائي من عشاق الليمون معي الآن وينغمس في هذا DIY Eggs Benedict السهل للغاية والمزدوج مع Lemosa. للحصول على وصفة Lemosa والمزيد من المعلومات حول هذا الكوكتيل الجميل المعبأ في زجاجات ، قم بزيارة صفحة وصفات Hidden Spirits Cocktails.


جرجير وبروسكيوتو بيض بنديكت مع خلاط صلصة هولانديز

لماذا هناك بعض الوصفات التي لها ما يبررها ليقضوا؟ خذ على سبيل المثال بيضة بينيديكت ، أو بشكل أكثر تحديدًا جرجير وبروسيوتو بيض بنديكت.

هذا ليس طبقًا قد يفكر فيه المرء كثيرًا في تناول الطعام في صباح يوم الأربعاء عندما لا ينطلق المنبه (لماذا يبدو دائمًا أنه يحدث يوم الأربعاء؟) وأنت تنزع أغطية ابنتك النائمة من الذي يسحب حركة اليرقة المثالية ليصنع أضيق شرانق لحاف طوال الوقت بينما يتسابق على مدار الساعة حتى لا يفوتك جرس المدرسة الأول ، فلماذا لم يحضر أي شخص غداءها في الليلة السابقة ؟؟

وهذا هو السبب في أنني أفترض أن وجبات البرانش المريحة في عطلة نهاية الأسبوع Lallygag هي في الواقع كل ما يمكن أن تكون عليه.

قبل بضعة عطلات نهاية الأسبوع ، رفعت الرهان المسبق على طبق البيض التقليدي لأن لحم الخنزير البسيط لم يكن يضع القفل في المكعبات الخاصة بي. ربما هذا هو السبب في أنني أصنع هذا السلمون وبيضة الخبز بشكل متكرر.

ولكن مع وجود خلاط فقط لاستخدامه في شيء آخر غير المارجريتا في عطلة نهاية الأسبوع ، فإننا نضع مهارات صنع الإفطار في العمل من خلال إضافة بعض النكهات الإيطالية إلى البنديكت التقليدي.

مفتاح الطبق يكمن حقًا في هولنديز محلي الصنع. لا أعرف لماذا كان لدي دائمًا خوف من صنع خوفي. أخشى أن "ينكسر" أو لا يثخن بدرجة كافية أو يثخن كثيرًا بحيث يصبح لبنة.

لماذا كنت خائفة جدا؟ هذا الشيء سهل جدا.

في حين أن هذا البنديكت كان لذيذًا بشكل مثير للدهشة لوجبة الإفطار والغداء ، إلا أنه سيكون أيضًا إلهيًا لتناول غداء عادي في أيام الأسبوع أو عشاء بسيط.

عند سلق البيض ، سرّي (وحوالي مليون طباخ آخر) هو إضافة القليل من الخل إلى الماء ، مما يساعد بياض البيض على التكتل. أستخدم أي خل أبيض موجود لدي: أبيض عادي أو نبيذ أرز أو شمبانيا. لن تتذوق النكهة ، لكنها الحيلة التي يجب ألا تفوتها. عندما يتعلق الأمر بالصيد الجائر.

إذا بدا أن صفار البيض لم ينضج ، ضعي القليل من الماء على السطح لتضفي عليه القليل من معجون الماء وسيطهى كما تفعل.

تشرق هذه الوصفة عندما تعمل المكونات. استخدم أحدث ما يمكنك أن تجده.

عند الطهي للجمهور ، نخب كل الكعك الإنجليزي على صينية في الفرن. يمكنك أيضًا سلق البيض جيدًا ووضعه جانبًا ثم غمره في الماء الساخن قبل التقديم مباشرة. تأكد من تصريف كل الماء من البيض ، فلا أحد يريد صلصة مخففة أو فطيرة مندي.

إذا كنت & # 8217re من المعجبين بتوابل الجرجير ، جرب السبانخ. أو اقلي بعض الكرنب مع الثوم وفطر شيتاكي للحصول على علاج نباتي.


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • 8 بيضات كبيرة
  • 2 كوب حليب
  • 3 بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ¾ رطل من لحم الخنزير المقدد الكندي ، مقطّع إلى نرد 1/2 بوصة
  • 6 قطع مافن إنجليزية مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 (0.9 أونصة) عبوة خلطة صلصة هولنديز
  • 1 كوب حليب
  • نصف كوب سمن

رش صحن الخبز 9x13 بوصة مع رذاذ الطبخ.

اخفقي البيض مع كوبين من الحليب والبصل الأخضر ومسحوق البصل والملح معًا في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا.

ضع نصف لحم الخنزير المقدد الكندي في طبق الخبز المُجهز. انشر المافن الإنجليزي فوق اللحم وضع فوقه ما تبقى من لحم الخنزير المقدد الكندي. يُسكب مزيج البيض فوق الطاجن. غطي طبق الخبز بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

يرش الكسرولة بغطاء البابريكا بورق الألمنيوم.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى ينضج البيض تقريبًا ، حوالي 30 دقيقة تُزال القصدير. استمر في الخبز حتى ينضج البيض تمامًا ، حوالي 15 دقيقة أخرى.

اخفقي صلصة هولنديز مع 1 كوب حليب في قدر. يُضاف المارجرين ويُغلى المزيج مع التحريك المتكرر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة وقلبي حتى تصبح سميكة لمدة دقيقة واحدة. رشي الصلصة فوق الطاجن للتقديم.


بيض بنديكت

*قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. انظر بيان الخصوصية الخاص بي للحصول على التفاصيل.

يا إلهي! الإفطار والغداء والعشاء أي شخص؟ تقليدي خارج الباب لهذه الوصفة. طريقة طبق أزياء شارلوت إلى بيض بنديكت ستهز عالمك! لطالما كنت شخصًا يتمتع بمزيج من الحلو والمالح. هذه الوصفة تتحقق من كل تلك الصناديق.

إخلاء المسؤولية ، تحتوي هذه الوصفة على الكثير من الخطوات. معظمها بسيط إلى حد ما ، لكن الأمر سيستغرق بعض الوقت للتحضير. أؤكد لكم أن الأمر يستحق كل هذا العناء في النهاية!

ابدأ في تحضير السجق. لا تتردد في شراء الفطائر المشكلة بالفعل. أنا أفضل طعم السائبة. يسمح لك الجزء الأكبر أيضًا بجعلها أكبر قليلاً لتناسب الفطيرة بشكل أفضل. أنبوب واحد صنع ثلاث فطائر لطيفة الحجم.

لتحضير الفطائر فائقة النعومة ، في وعاء ، يُمزج دقيق الكيك والسكر والبيكنج باودر والملح. في وعاء منفصل ، قم بخلط البيضة (بيضة واحدة فقط & # 8230 لقد حاولت استخدام بيضتين & # 8230 see photo & # 8230 في وصفة سابقة ولم تنجح) والحليب. مزيج خفيف. أضيفي الزبدة المذابة ببطء حتى لا تخلط البيضة. امزج المكونات الجافة مع المكونات الرطبة. خفقت برفق شديد ، وقليلًا في المرة الواحدة. لا تفرط في الخلط أو تفرط في خلط الخليط. أنت فقط تريد أن تتحد.

في وعاء منفصل ، ابدأ في خفق بياض البيض & # 8230 أضف السكر واضرب على نار متوسطة منخفضة حتى تتشكل قمم قاسية & # 8230 قد تضطر إلى زيادة السرعة قليلاً في النهاية. بلطف & # 8230 وأعني بلطف & # 8230 طوي بملعقة & # 8230 بياض البيض القاسي في خليط الفطيرة. لا تقلق إذا لم يتم دمج كل البيض بشكل كامل.

سخني مقلاة أو صينية غير لاصقة إلى متوسطة إلى متوسطة منخفضة. مفتاح هذه الفطائر المثالية هو طهيها ببطء. رش بخاخ غير لاصق أو زبدة. ضع حوالي نصف كوب من خليط الخليط على المقلاة لكل فطيرة. ضع الغطاء واتركه لتكوين فقاعات قبل التقليب. من المحتمل أن يستغرق هذا حوالي ست إلى سبع دقائق. اقلبه واتركه للطهي على الجانب الآخر لمدة دقيقتين أو نحو ذلك. هذه الكمية من الخليط صنعت خمس فطائر كبيرة الحجم.

بينما تنتهي الفطائر ، ابدأ في غلي قدر من الماء لسلق البيض. عندما يغلي الماء ، أضف القليل من الخل الأبيض. اكسر بيضة في وعاء صغير. اخفض الحرارة بلمسة واحدة. أنت لا تريد أن تغلي بقوة لأنك تقوم بالسلق الجائر. حرك الماء بملعقة مثقوبة وقم بإسقاط البيضة. سيبدأ اللون الأبيض في التكون حول الصفار. يمكنني عادة سلق بيضتين في نفس الوقت في نفس القدر. لا تشعر بالإحباط إذا استغرق الأمر عدة محاولات. ما زلت أفسدهم من حين لآخر. يجب أن يستغرق البيض حوالي أربع دقائق ليُسلق. بمعنى أنه سيتم ضبط اللون الأبيض ، وسيظل الصفار يعمل عند كسره.

أخرج البيض من الماء واتركه يجف على مناشف ورقية. لهذه الوصفة & # 8230 ، تحتاج إلى سلق بيضة أخرى.

أود أن أقترح ، في هذه المرحلة ، البدء في الطلاء ، ثم تحضير صلصة هولانديز # 8230 يستغرق الأمر حوالي دقيقة واحدة ، لكنك بالتأكيد تريد أن تلتهم بمجرد إضافة الصلصة. ضع فطيرة على طبق (لقد قمت فقط بطلي فطيرتي بهذه الطريقة للحصول على & # 8220 جرام. & # 8221 ضع فطيرة على البان كيك بقطعة نقانق ، ثم بيضة مسلوقة ، ورشها على جبن شيدر مبشور.

بالنسبة لصلصة هولاندايز (من السهل جدًا القيام بذلك) ، في وعاء ، يكون عريضًا بما يكفي لتناسب خلاطًا مغمورًا ، أضف صفار البيض والماء وعصير الليمون. ذوب الزبدة. انقل الزبدة إلى شيء يمكنك السكب منه. ابدأ الخلاط بالغمر واسكب الزبدة الدافئة ببطء ، قليلًا في المرة الواحدة. أنت لا تريد أن تدافع البيضة. ستبدأ في رؤية شكل صلصة حريري وناعم. تذوقه وتبليه بملح الكوشر والفلفل إذا لزم الأمر.

تُسكب الصلصة فوق مداخن البيض. زين بيض بنديكت بقليل من البقدونس الطازج واستمتع! لقد فزت مؤخرًا في مسابقة الوصفات التي استضافتها Clifty Farm باستخدام مجموعة متنوعة من هذه الوصفة. لقد فازت بيض بنديكت مع كانديد كانتري هام بالجائزة الكبرى!

لنكن اجتماعيًا!

أنا أكثر من مجرد وصفات. أنا أحب الموضة والأناقة أيضًا! الأهم من ذلك ، أنا أحب عائلتي (زوجي وأطفال الفراء). زوجي (المعروف أيضًا باسم "عاهرة المطبخ") يعني العالم بالنسبة لي. إنه رائع جدًا أيضًا. إنه ليس فقط أحد ألطف اللاعبين الذين ستلتقي بهم على الإطلاق ، بل إنه يتمتع أيضًا بمهنة طويلة في لعبة الهوكي المحترفة. لم يقتصر الأمر على الفوز بكأس ستانلي مع بطاريق بيتسبرغ في أوائل التسعينيات فحسب ، بل فاز مؤخرًا بكأس كالدر مع شارلوت تشيكرز ، من بين العديد من الجوائز الأخرى. إذا كنت تعيش في شارلوت وتلعب الهوكي ، أو لديك أحد أفراد أسرتك يلعب ، فتأكد من الاتصال به!

لقد تغيرت حياتنا بشكل كبير في السنوات القليلة الماضية مع مرور اثنين من الذهب لدينا ، فيغاس وفيفا. كنا محظوظين بما يكفي لأن لدينا فيغاس لمدة خمس سنوات (نتمنى تمامًا أن تكون أطول). في الآونة الأخيرة ، فقدنا Viva بسبب ورم في المخ في يوليو من عام 2020. لقد رحبنا بـ goldendoodle 7 المصغر ، منذ حوالي سبع سنوات. لقد أضفنا للتو عسلي مذهلة! بالطبع ، أقوم دائمًا بنشر أطنان وأطنان من الصور! تأكد من إطلاعك على وصفتي لمرق عظام الحيوانات الأليفة! هذا المرق غني جدًا بالعناصر الغذائية وسيوفر لحيوانك الأليف العديد من الفوائد الصحية!

اتبعني!

تأكد من متابعتي على وسائل التواصل الاجتماعي! أتحدث دائمًا عن الطعام والموضة والأسرة! أنا أيضًا أحب مشاركة بعض مواقع Amazon Finds المفضلة لدي أيضًا. انقر هنا للتحقق من صفحتي على أمازون! Facebook و Instagram و TikTok و Twitter و Pinterest! اشكرك!


بيض بنديكت

بيض بنديكت هو المفضل لدي منذ فترة طويلة ، على الرغم من أنني لا أعتقد أنه & # 8217 سيكون الإفطار المفضل لدي على الإطلاق & # 8211 الفطائر والفطائر ، في الواقع ، كل خبز الإفطار ، يحظى بهذا الشرف. السبب الوحيد الذي يجعلني لا أجعلهم أكثر في كثير من الأحيان هو كل الخطوات المختلفة. أول شيء في الصباح ، لست مجنونًا بفعل أي شيء معقد للغاية.

في المرة الأخيرة التي كانت فيها حبيبي الشيف الجميل في المنزل من المخيم ، سألت وأعد لي بيض بنديكت على الإفطار! يم! الوصفة التي استخدمها جاءت من كتاب الطبخ الدولي لعام 1929 ، الذي كتبته وجمعته مارغريت ويمر هيوود. وقد ساعدها في هذا المسعى WORLD & # 8217S FAMOUS CHEFS ، وفقًا لصفحة العنوان. تبدو الوصفة بسيطة إلى حد ما ، ولكن بما أنني لم أساعد في صنعها ، يمكنني & # 8217t أن أخبرك على وجه اليقين. ما يمكنني قوله هو أن النتائج كانت لذيذة!

صنع صلصة هولنديز أولًا:

صوص هولنديز

  • 3/4 كوب زبدة
  • 3 صفار بيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • كايين (اندفاعة)
  • 1/2 كوب ماء مغلي
  • عصير نصف ليمونة

كريمة الزبدة. نضيف صفار البيض واحداً تلو الآخر ، ونخفق جيداً ، ثم نضيف التوابل والماء. يُطهى في غلاية مزدوجة حتى يصبح كثيفًا مع الخفق باستمرار. أضف عصير الليمون أخيرًا. قدميها مرة واحدة.

كان البديل الوحيد الذي قام به هو الخل بدلاً من عصير الليمون ، حيث لم يستطع العثور على أي شيء ، وعلى الرغم من أنه على الجانب اللاذع ، فقد كان طعمه جيدًا ، وكان الاتساق مثاليًا. إذا كنت ستستخدم الخل بدلاً من الليمون ، فابدأ بضربة واحدة وأضفه حسب الرغبة.

كانت بقية الوصفة أسهل:

بيض بنديكت

غطي جولة من الخبز المحمص بشريحة من لحم الخنزير المقلي أو المشوي. ضع بيضة على لحم الخنزير. غطيها بصلصة هولنديز. تُزين بالفلفل الحلو والبقدونس. يمكن استخدام الكمأ كمقبلات.

كان استخدام الخبز المحمص مثالياً حيث لم يكن لدينا & # 8217t أي فطائر إنجليزية ، واستخدمنا بعض لحم الخنزير المتبقي من عشاء الليلة السابقة & # 8217s. أنا أحب الوصفات التي يسهل تكييفها مع ما هو متاح & # 8217s ، ولم أكن أعتقد حقًا أن بيني البيض كان طبقًا من هذا القبيل. يبدو الأمر كذلك. & # 8220Dropped & # 8221 كان مصطلحًا لم أسمعه عن طهي البيض من قبل ، ولكن يبدو أنه & # 8217s بيضة مطبوخة بإسقاطها في الماء المغلي & # 8211 الملقب بيضة مسلوقة.

هذه وصفة ربما سأجربها بنفسي في وقت ما ، لكنني بالتأكيد سأقوم بتقطيع هولنديز إلى النصف ، أو ربما أحاول صنع ثلث الوصفة ، ما لم يكن لديّ شركة ، لأن الوصفة الأصلية صنعت أكثر من كافية للاثنين منا.


شاهد الفيديو: How to Make Classic Eggs Benedict!!


تعليقات:

  1. Faegan

    بدلا من الانتقاد ، اكتب المتغيرات.

  2. Terisar

    يمكنني أن أنصحك بزيارة موقع يحتوي على العديد من المقالات حول هذا السؤال.

  3. Roble

    اعتقدت أنه لا يحدث أبدًا



اكتب رسالة